Ниман Д. Адвентисты и здоровый образ жизни

 < ОГЛАВЛЕНИЕ >

Глава 3 

   АДВЕНТИСТСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОБЛАСТИ ЗДОРОВЬЯ

“Мне было показано. что забота о здоровье является священной обязанностью.” - Елена Г. Уайт, 1863.

Адвентисты Седьмого дня принадлежат к числу самых исследуемых групп населения на земном шаре. Начиная с 50-х годов, ученые Австралии, Норвегии, Польши, Японии, Новой Зеландии, с Карибских островов, из Соединенных Штатов и Голландии подготовили и опубликовали более 150 научных работ, предметом изучения которых являлась жизнь и привычки Адвентистов Седьмого дня. Почему? Да потому, что их уникальный образ жизни тесно связан с увеличением общей продолжительности жизни и сокращением показателей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака — двух ведущих “убийц” в странах Запада.  

Своеобразным импульсом для улучшения здоровья среди Адвентистов Седьмого дня послужил ряд видений на эту тему Елены Г. Уайт в конце девятнадцатого века. Хотя еще в начале 30-х годов прошлого столетия в США распространилось крупное движение за реформы в области здоровья, во главе которого стояли такие видные лидеры как Уильям Алкотт, Сильвестр Грэхэм, Хорас Флетчер и Джон Харви Кэллог, большинство американцев с равнодушием отнеслось к их призывам.

По словам доктора Джеймса Уортона, историка в области медицинского здравоохранения, “большинство американцев” продемонстрировали свою неспособность “принять к сведению столь разумную доктрину” (Crusaders for Fitness [Princeton, N. J.: Princeton University Press, 1982])^11.

Однако, благодаря силе и вдохновению видений Елены Уайт, Церковь христиан-адвентистов Седьмого дня смогла осознать и реализовать на практике основные принципы здорового образа жизни, что привело к благоприятным результатам в наши дни в виде более продолжительной жизни и более низкого уровня  заболеваемости  и смертности.

В своей книге “Служение исцеления” Елена Уайт описывает главные причины, обусловившие создание движения по пропаганде здоровья внутри Церкви. “Знание о том, что человек должен быть храмом Божьим, обиталищем, Его славы, должно стать высшим побудительным мотивом для развитии собственных физических сил и возможностей. Страшно и удивительно - Создатель пребывал в человеческом обличии,  и Он призывает нас к тому, чтобы мы изучали собственный организм, понимали его нужды и вносили личный вклад в дело его сохранения от вреда и осквернения”(с. 271).

В этой главе вы узнаете о последних научных исследованиях, демонстрирующих многочисленные преимущества в области здоровья, которых достигла благословением Божиим Адвентистская церковь и ее члены.

Образ жизни адвентистов Седьмого дня 

Вначале коротко опишем основные принципы адвентистского образа жизни. Политика церкви адвентистов Седьмого дня направлена на то, чтобы все ее члены полностью воздерживались от употребления алкоголя и табака. Начиная с 1860-х годов, церковь настойчиво рекомендовала своим членам (но не требовала) следовать и другим принципам здорового образа жизни, таким, например, как лакто-ово-вегетарианский рацион питания (основан на употреблении пищи растительного происхождения, включая также яйца и молочные продукты), отказ от кофе и чая, специй и рафинированных продуктов. В то же время широко пропагандировалось употребление в пищу фруктов, овощей, изделий из цельного зерна, орехов и молочных продуктов с низким содержанием жиров.

Адвентисты Седьмого дня также считают, что вера в Бога, использование чистой воды, пребывание на свежем воздухе, использование умеренных доз солнечного света, регулярная физическая активность и максимальное развитие умственных способностей, получаемое посредством формального  образования, имеют  важное значение для здоровья человека.

В течение последних тридцати лет многие представители Адвентистской церкви в штате Калифорния,  США, являются объектом исследований ученых из Университета Лома Линда, а их традиции и образ жизни тщательно регистрируются и изучаются. Хотя почти все адвентисты Калифорнии воздерживаются от курения и 90% из них не употребляет алкоголь, их привычки в области питания широко варьируются. Около 20% процентов – мясоеды,  употребляющие мясо четыре раза в неделю, в то время как 55% следуют лакто-ово-вегетарианской диете. Приблизительно 25% адвентистов не употребляют сыр, в то время как 37% едят его, по крайней мере, один раз в неделю. 30% едят яйца менее одного раза в неделю, в то время как 22% — пять раз в неделю. 73% выпивают меньше одной чашки, в то время как 18% более двух чашек кофе в день.

Таким образом, можно сделать вывод, что среди калифорнийских адвентистов Седьмого дня (АСД) прослеживается различная степень следования рекомендациям Церкви в области здоровья. Такая вариантность  зачастую оказывается большей, чем среди представителей основного населения, что послужило одной из причин выбора членов адвентистской Церкви стать объектом изучения специалистов. Исследователи любят наблюдать различные подгруппы представителей АСД, различающихся по образу жизни, но имеющих одно вероисповедание, проживающих в одной местности, имеющих почти одинаковое образование и средний достаток. Такие предварительные условия обычно способствуют повышению качества результатов исследования. 

 Увеличение продолжительности жизни  

Исследователи из разных стран проводили сравнение общей продолжительности жизни членов АСД и представителей основного населения. Продолжительность жизни означает количество лет, которые, как можно ожидать, проживет тот или иной человек. В Калифорнии, Норвегии, Польше и Голландии предполагаемая продолжительность жизни мужчин, членов АСД, в среднем на 4,2 — 9,5 лет больше, по сравнению с другими жителями этих стран. Для женщин этот показатель составляет соответственно  1,9 — 4,6 лет.

Поскольку не все члены АСД следуют основным принципам здоровья своей Церкви, статистические данные становятся еще более показательными, если они получены в результате анализа различных подгрупп.  Так например, в соответствии с предварительными данными, мужчины — члены Церкви АСД, при условии следования ими всем основным принципам здорового образа жизни,  могут по сравнению с неадвентистами, в среднем добавить к своей жизни порядка 12 лет.

И это чудесная новость! Д-р Ханс Уалер, исследовавший жизнь членов Церкви АСД в Норвегии, утверждает: “для того, чтобы представители основного населения могли достичь аналогичной средней продолжительности жизни, потребуется, например, полное устранение ишемической болезни сердца (закупорка коронарных артерий, приводящая к снижению объема кислорода, питающего сердечную мышцу).”

 Основные причины снижения показателей смертности

Тот факт, что адвентисты Седьмого дня живут дольше  по сравнению с другими жителями земли, связан с низкой статистикой смертности среди них от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Так, средний коэффициент летальных исходов  от сердечно-сосудистых заболеваний среди адвентистов Японии, Норвегии, Калифорнии и Голландии почти вдвое ниже по сравнению с представителями основного населения этих регионов. А показатели гибели от онкологических заболеваний для членов этой конфессии здесь меньше на 18 — 70%, по сравнению с неадвентистами.

В недавно опубликованном сравнительном исследовании, проводившемся в течение нескольких лет, участниками которого были 4342 выпускника медицинского факультета Университета Лома Линды (учебное заведение Церкви АСД) и 2832 выпускника аналогичного факультета Университета Южной Калифорнии, сообщается, что показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, зарегистрированные среди адвентистских врачей, оказались на 42% ниже по сравнению с их коллегами из Южно-Калифорнийского университета (Journal of American Medical Association 265 [1991]:2352-2359)^12.

У выпускников обоих университетов было много общих, поддающихся сравнению показателей в социально-экономическом аспекте и в образе жизни, (например, обе группы испытуемых в большинстве своем воздерживались от курения). Однако, врачи из Южной Каролины по сравнению с их коллегами — адвентистами, употребляли больше мясных продуктов, яиц, кофе, алкогольных напитков и соответственно меньше фруктов и бобовых. Выпускники университета Лома Линды отличались более высоким уровнем физической активности и почти стопроцентным отсутствием курящих. Данное исследование представляет значительный интерес в силу того, что здесь сравниваются две схожие по многим параметрам группы людей, а продолжительность их жизни (точнее, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний) существенно различается, что обусловлено разными привычками и образом жизни.

В Калифорнии 25000 членов Церкви АСД находились под стационарным наблюдением исследователей из Университета Лома Линда в период с 1960 по 1980 гг. В ходе второго этапа данного научного эксперимента с 1977 по 1982 гг. к нему подключилось еще 35000 адвентистов. Данные, полученные в результате этих двух продолжительных исследований, со всей очевидностью подтвердили важность здорового образа жизни с точки зрения снижения риска развития заболеваний и преждевременной смерти.

В ходе первого этапа данного эксперимента (1960-1980) скончалось 7250 испытуемых; причины их смерти были проанализированы по определенным возрастным категориям с тем, чтобы сравнить полученные данные с аналогичными показателями для всех граждан США. Как и ожидалось, статистика типичных заболеваний таких, как рак легких и другие виды онкологических заболеваний, сердечно-сосудистые, включая инсульт, являющиеся прямым следствием табакокурения и употребления алкоголя, была среди умерших адвентистов очень низкой. Например, коэффициент смертности от рака легких и сердечно-сосудситых заболеваний у адвентистов был соответственно на 84% и 58% ниже по сравнению с представителями основного населения. Среди членов Церкви АСД также были зарегистрированы более низкие показатели смертности от заболеваний, не связанных с курением и употреблением алкоголя, таких как рак толстой кишки (на 50%), рак груди (на 17%) , рак простаты (на 26%) и диабет (на 60%). Больше всего исследователей поразил тот факт, что по общей совокупности причин смерти адвентисты имели вдвое лучшие показатели по сравнению с основным населением страны. Этим можно объяснить их долголетие. Однако, они также в конечном счете умирают от схожих причин, как и все остальные, — только в более позднем возрасте.

 Сравнение различных подгрупп членов АСД 

Пожалуй, самые интересные результаты были получены из сравнения различных подгрупп внутри самой адвентистской общины —  например, адвентистов-мясоедов и адвентистов-вегетарианцев. По мере увеличения  общего потребления мяса  значительно возрастает риск от сердечно-сосдистых заболеваний и диабета, особенно среди мужчин в возрасте до  65  лет.  

У мужчин, среди представителей  возрастной группы 45-64 лет, факт ежедневного употребления мяса приводил к трехкратному увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (со смертельным исходом), по сравнению с вегетарианцами. Самый низкий коэффициент смертности от сердечно-сосудистых заболеваний наблюдался среди мужчин и женщин адвентистской Церкви, бывших вегетарианцами с детства (Preventive Medicine 13 [1984]: 490-500)^13.

Если избыток веса тела  составлял  порядка  50% по сравнению с нормой, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивался в 2-4 раза. Те из адвентистов, кто употреблял яйца пять раз в неделю, выпивал более двух чашек кофе в день и чей вес превышал идеальный на 25%, чаще страдали от рака толстой кишки по сравнению с членами общины, не пившими кофе и не употреблявшими яйца.

Хотя употребление мяса ученые не связывают с возрастанием риска рака толстой кишки, но в сочетании с обильным употреблением молока, сыра, яиц данный фактор способствует почти трехкратному увеличению риска. Ожирение также способствовало увеличению риска развития рака простаты.

Результаты второй стадии упоминавшегося ранее исследования (1977-1982), также оказались интересными. Так, у членов Церкви АСД, употреблявших фрукты более двух раз в день, на 75% снижался риск рака легких, по сравнению с адвентистами, употреблявшими фрукты не чаще трех раз в неделю. (American Journal of Epidemiology 133 [1991]: 683-693)¹⁴ Чрезмерное пристрастие к мясу (более трех раз в неделю) среди членов общины способствовало повышению риска развития рака мочевого пузыря. (American Journal of Epidemiology 133 [1991]: 230-239)¹⁵ Для адвентистов, чей  рацион питания был богат вегетарианскими продуктами с высоким содержанием белка (бобовые, чечевица, горох и сухофрукты), отмечено гораздо меньше случаев рака поджелудочной железы и рака простаты по сравнению с теми, кто редко употребляет  эти продукты. (Cancer 61 [1988]: 2578-2585; 64 [1989]: 598-604)¹⁶

Значение подобных исследований    

Все вышеприведенные исследования подчеркивают важное значение рационального питания, основанного на изделиях из цельных зерен, злаков, бобовых, фруктах, овощах и молочных продуктах с низким содержанием жиров, а также отказа от употребления насыщенных жиров и холестерина, содержащихся в мясных продуктах, цельном молоке и некоторых сортах сыров, а в настоящее время такой рацион питания широко пропагандируется практически всеми ведущими медицинскими  организациями США.

Так например, в 1988 году в одном из докладов Министерства Здравоохранения США было отмечено, что современные проблемы питания больше не связаны с его недостатком, а скорее - с избытком. Количество заболеваний, вызываемых дефицитом питательных веществ в организме (например, цинга – связана с недостатком витамина С, или пеллагра – связана с недостатком ниацина в организме), в настоящее время сократилось; их заменили другие, связанные с несбалансированным питанием. Восемь из десяти основных причин заболеваемости и смертности (в особенности  сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями) в Соединенных Штатах так или иначе связаны с неправильным питанием и употреблением алкоголя.

Среди множества различных факторов питания наиболее серьезную проблему представляет обилие в типичной пище американцев продуктов с высоким содержанием жиров и недостаток тех, что содержат сложные углеводы и клетчатку. Министерство Здравоохранения США призывает граждан страны ограничить употребление жиров (особенно насыщенных) и холестерина и, наоборот, увеличить в рационе питания долю продуктов, богатых углеводами и клетчаткой, включая овощи (особенно сухие бобы и горох), фрукты, изделий из цельного зерна, молочных продуктов с низким содержанием жиров и для невегетарианцев — мяса с низким содержанием жиров.Рекомендуется также использовать способы готовки, предполагающие ограниченное использование жира, например, выпекание или поджаривание на решетке. Кроме того, важно также постоянно поддерживать свой вес на уровне, близком к норме.

 Заключение

Огромные преимущества адвентистов Седьмого дня в области рационального питания были обусловлены тем, что они встали на указанный им свыше правильный путь задолго до того, как появились научно обоснованные теории о здоровой пище и рациональном питании. Будучи активными приверженцами здорового образа жизни на протяжении многих десятилетий, члены адвентистской Церкви являются долгожителями Земли, меньше других  подвержены риску сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. По существу, их образ жизни сводится к следующим принципам — доверие Богу, ежедневная физическая активность на свежем воздухе, регулярный отдых, воздержание от вредных для организма продуктов и веществ, а также рациональное питание (лакто-ово-вегетарианская диета).

Любопытно отметить, что до сих пор многие адвентисты пока не приняли твердого решения следовать принципам здорового образа жизни. В то время, как весь мир жадно впитывает в себя новейшую информацию о путях укрепления здоровья, у многих членов адвентистской Церкви, к сожалению, все еще наблюдается определенная нерешительность в отношении следования принципам здорового образа жизни, дающего, как показывает опыт, уникальные преимущества для человека.

В главе 6 мы более подробно рассмотрим вопросы вегетарианской пищи, а в главе 12 вы сможете ознакомиться с историей жизни двух престареллых женщин-адвентисток, чей вдохновляющий пример, безусловно, поможет многим отбросить последние сомнения относительно преимуществ здорового образа жизни.